浜松市のいるだけでワクワクするメキシカンモダンなメキシカン酒場|ムーチョアミーゴ
プレミアムテキーラと普通のテキーラの違い
 投稿日: 2021.06.12
スタッフブログ

こんばんは!ムーチョアミーゴです。

今日は、ムーチョアミーゴでも使っている「テキーラ」についてのお話をさせて頂きます。

 

メキシコを代表する世界4大スピリッツの一つ「テキーラ」

昨今のウイスキーブームの影響もあり、洋酒全般がより身近になりました。
そんななかテキーラも「しっかり味わうもの」として人気が高まりつつあります。

 

テキーラといえば

「キツいお酒」「罰ゲームでショット一気飲み」という
マイナスイメージが普及していますが、実はそんなテキーラのイメージを覆す、大注目の分野があります。
それがテキーラのなかでも特に近年話題を呼んでいる「プレミアムテキーラ」と言われるカテゴリーです。

 

実はアメリカではすでに何年も前から大流行しており、日本でも少しずつ流行の兆しを見せている分野なのです。

 

ムーチョアミーゴはプレミアムテキーラしか仕入れをしないとこだわりを持ち、各銘柄はもちろん、テキーラベースカクテルなどすべてにプレミアムテキーラを贅沢に使用して提供しています。

プレミアムテキーラとはいったいどんなもので普通のテキーラと何が違うのかを紹介します。

 

まず、テキーラと名乗るには原料の割合、アルコール度数、蒸溜は最低でも2回行う。なと細かな法律を守りメキシコ政府に認められなければ名乗る事ができません。

 

使われる原料はアガベという竜舌蘭(りゅうぜつらん)


形状は丸くしたパイナップルの実を何十倍ものサイズにしたようなもので、アガベの中でも指定のエリアで栽培されるアガベ・アスール・テキラーナという品種のみが、テキーラの原料として認められています。

 

そのアガベを51%以上使用するように決められていて、通常のテキーラでは、アガベ以外にサトウキビ由来の糖分などを混ぜて作られるのが一般的。

 

こうしてアガベ以外の原料も使用したテキーラは「ミクストテキーラ」と呼ばれ、
お店で「テキーラのショットください」といって出てくる銘柄や低価格な銘柄の多くはこのミクストテキーラにあたります。

 

一方「プレミアムテキーラ」とは、収穫に6〜10年掛かる原料のアガベ・アスールを100%贅沢に使って作ったものを指します。
100%アガベを使用することで、口当たりがまろやかで、アガベ本来の優しい甘みも感じやすくなります。

 

一般的なテキーラ(ミクストテキーラ)と比べると、トゲトゲしさやアルコール感が穏やかになり
基本的にはプレミアムテキーラはミクストテキーラよりも飲みやすく、二日酔いになりづらいのが特徴。
悪酔い、二日酔いする原因は不純物が誘発すると言われており、プレミアムテキーラは純度が高いため悪酔いや二日酔いしにくいのです。

 

混ぜものが一切ないので雑味がなく、まるでウイスキーやブランデーのような芳醇な味わい。
プレミアムテキーラは一度味わうと、そのイメージが覆るかもしれません。

 

日本でも少しずつ流行の兆しが見えているプレミアムテキーラですが、そもそもの人気の発端はアメリカでの大流行です。

 

アメリカでは2000年に入ってからプレミアムテキーラの市場が2倍以上になっており、その人気の火付け役となったのがハリウッドセレブだと言われています。

 

最近では、あのジョージ・クルーニーやジャスティン・ティンバーレイクなどが、自らプロデュースしたテキーラをリリースするなど、ハリウッドセレブの間でも大注目の分野なのです。

プレミアムテキーラは一気飲みするのはもったいないとされ、チビチビと味わいながら専用チェイサーを飲んで混ぜ合わせうまみを引き立てながら時間を掛けて楽しみます。

ムーチョアミーゴでもオリジナルのサングリータと本場メキシコのレシピで作ったライムジュースをご用意しています。

 

イメージが変わるほど味もプレミアムなテキーラをウイスキーやブランデーの様に味と香りを楽しみながら自慢の専用チェイサーと共にゆっくりと味わってもらえると嬉しいです。

 

プレミアムテキーラを使用しているフードメニューのご紹介

ムール貝とあさりのテキーラ蒸し 680円

プレミアムテキーラ使ったムーチョならではの一品
ニンニクとスパイスを丁寧に火入れして香りを出しテキーラで貝類を蒸しあげます。
プレミアムテキーラの上品な香りと貝の旨味がたっぷりの大人気商品です。

 

天使の海老のガーリックソテー 1,080円

天使の海老は、世界でいちばん美しい海を持ち、“天国に一番近い島”として知られる場所で育ち世界的に見ても食品基準の厳しいフランスにおいて、最高品質の称号「クオリサート(QUALICERT)」を受けた世界で唯一の海老。

その最高品質の天使の海老をガーリックソテー。仕上げに目の前でプレミアムテキーラを使ってフランベします。
綺麗な海で育った天使の海老は殻ごと食べられるので立ち上がる炎が落ち着いたらそのままかぶりついてお召し上がりください。

 

今週末も、ムーチョアミーゴは元気に営業中です!

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

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